隨著養雞業規�；�、集約化發展，目前大多養雞場均采取密閉性飼養方式，雞群生活環境相對溫暖潮濕，尤其在炎熱夏季雞只處于高溫高濕的環境中，這不僅給飼養管理帶來不便，更增加了預防霉菌和霉菌毒素的難度。本文根據外界季節氣候特點，就養雞場預防霉菌和霉菌毒素的措施進行分析總結，以期對養雞場管理人員有所幫助。

    1霉菌與霉菌毒素的危害

霉菌毒素是由某些特定的霉菌產生的，在有霉菌存在的情況下，不一定都能夠產生毒素，因為產毒菌種中也只有少數產毒菌株才能產生對雞體具有危害性的霉菌毒素，所以肉眼觀察外觀沒有發生霉變的飼料，也不能說明飼料中不含霉菌毒素。飼料廠內的化驗室在對玉米進行檢測時，有時會出現所驗玉米發生霉變，而檢測不到霉菌毒素；但是肉眼檢測玉米沒有發生霉變，卻檢測出霉菌毒素。

    1.1霉菌   霉菌是絲狀真菌的的俗稱，意為“發霉的真菌”，其特點是菌絲體比較發達，沒有較大的子實體，在微生物中屬于高級生物。霉菌有細胞壁，通常以寄生或者腐生方式生存。有的霉菌使飼料轉變為有毒物品，有的可以在飼料中產生毒素，也就是常說的霉菌毒素。

霉菌有著極強的繁殖能力，在自然環境中霉菌的繁殖方式多種多樣。環境條件中的濕度、溫度、酸度、營養因子等因素與霉菌繁殖速度有直接關系，其中濕度、溫度是最重要的兩個因素，當溫度達到37℃、相對濕度在83%時，最適合黃曲霉產生毒素，這也是在梅雨季節，防控霉菌和霉菌毒素難度增加的主要原因。

霉菌對養雞場最大的危害是給霉菌毒素的產生提供菌株。一種霉菌能夠產生多種毒素，一種毒素可以由多種菌株產生。當前，已經知道能產生霉菌毒素的霉菌有150多種，對家禽有威脅的霉菌毒素主要有曲霉屬、青霉屬和鏈孢屬三類。

從發現黃曲霉毒素后，霉菌和霉菌毒素對飼料的污染，日益受到飼料廠和養殖場的高度重視，因為霉菌毒素能夠對動物機體造成極大的危害，臨床上主要表現為腸道炎癥、腹瀉、慢性中毒、致癌、致畸、致突變等病理和癥狀。

    1.2霉菌毒素  主要是指霉菌在其所污染的飼料及其原料中產生的有毒代謝產物，它對雞體危害極大。農作物在田間生長過程中受到霉菌孢子的侵害或者飼料原料在儲存、運輸、加工等環節中，當存放環境適合霉菌的繁殖條件時，霉菌就會繁殖和產生大量的霉菌毒素，進而威脅到雞體健康。

雞只攝入霉菌毒素后可引起神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌、致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等多種臨床病變。生產中雞群具體表現為：育雛、育成雞采食量降低，生長發育減緩，飼料報酬低；產蛋雞產蛋率降低，畸形蛋增多，卵巢和輸卵管萎縮；種蛋的合格率、受精率、孵化率、出雛率、健雛率降低；嚴重時造成雞群大量死亡。

    2預防霉菌及霉菌毒素的措施

    2.1嚴把飼料原料驗收關    飼料原料到場后，驗收人員首先從外觀檢測其顏色、氣味、溫度、水分等情況，然后經過化驗室進行檢測，一旦發現顏色、氣味異常，溫度、濕度，雜質含量過高、容重不達標等情況時，必須嚴格剔除，拒絕原料入庫和使用。   

    2.2加強飼料加工監管    投料時嚴格檢查原料外觀，如發現結塊、異味、變色等情況，應立即停止投料。同時，在日常生產管理中，要重視加工設備的清理工作，尤其是設備的邊角、內壁等部位的積料，需要及時清理干凈，避免長期沉淀引起霉變。

飼料加工企業應根據外界溫、濕度等情況采取相應的防霉措施，每年5-9月份需要在飼料中添加防霉劑和脫霉劑，10月份至次年的4月份在飼料加工過程中添加脫霉劑，以降低霉菌含量，減少霉菌和毒素對雞體產生的危害。

    2.3做好飼料和原料倉儲管理    首先改善飼料和原料的存儲環境，存放飼料和原來的倉庫應具備防雨、防潮、防曬等功能，并且通風良好、干凈干燥，這樣可以抑制霉菌的繁殖，降低霉菌和毒素含量。然后倉庫中存放飼料或原料時，需要嚴格按照“先進先出”的原則出庫，并且依據倉儲條件、倉儲能力、使用量等因素來決定進料數量，盡可能縮短儲存時間，避免堆積過量或放置時間過長。另外，袋裝原料應碼放在托盤上，且垛與墻、垛與垛之間至少間距15厘米，有利于防潮和通風，減少霉變現象的發生。

針對使用散裝料的養雞場，建議安裝3個儲料塔，以便每月徹底清理和消毒一次料塔，防止在死角處的飼料因放置時間過長而發生霉變。針對使用袋裝料的養雞場，建造的料庫內必須設置溫度、濕度調控設施，有利于在高溫高濕的夏季開啟降溫和通風系統，及時降低料庫內的溫、濕度，防止飼料發生霉變。

    2.4定期進行衛生消毒  制定合理的防疫消毒程序，每周定期將雞舍墻壁、料槽、架板和籠具等進行清洗和消毒，徹底殺滅環境中存在的霉菌，避免對飼料或飲水產生污染。在進行消毒過程中，需要控制好消毒液的用量、消毒頻率以及消毒時間，以免雞舍內的濕度增加的太大，給霉菌繁殖提供有利條件，促使飼料發霉變質。

    2.5重視飲水管理  根據雞群日齡的不同，隨時調節水線高度，否則水線過高雞只飲水困難，增加飲水頻率和漏水情況，或者水線過低引起乳頭漏水過多現象。日常管理中需要及時對整個飲水系統進行維護和修理，避免水線發生漏水。并且保證水線壓力適宜，否則壓力過大也能引起乳頭漏水。上述情況都可以促使雞舍濕度增加，給霉菌繁殖創造良好條件，促使霉菌和霉菌毒素的產生。

    2.6合理開啟濕簾  在正常情況下，盡量開啟雞舍風機來降低雞群的體感溫度，如果所有風機開啟后雞群還是表現體溫較高時，就需要開啟濕簾來降低雞舍溫度。剛開始開啟濕簾時需要先打濕20%的濕簾面積，避免舍內濕度突然增加。另外在高溫高濕季節下，外界濕度增加到80%時，就不要使用濕簾裝置，否則也會無謂地增加雞舍濕度，反而起不到降溫效果，進而給霉菌和霉菌毒素的打開帶來方便之門。

    3小結

    總而言之，霉菌可以在自然環境中進行繁殖而產生霉菌毒素，雞只攝入霉菌毒素后表現精神狀態變差、食欲下降、發生腹瀉、生長發育不良、生產性能下降、中毒、畸形、致癌等病理變化，給養雞場帶來巨大的經濟損失。所以預防霉菌和霉菌毒素的發生至關重要，首先飼料廠需從飼料原料驗收、存儲、環境控制、加工等多個環節入手，科學開展防控措施；養雞場從飼料存放、碼垛、環境控制等方面加強管理，注重細節，才能更好地降低或杜絕霉菌和霉菌毒素對雞體的危害。